Arilds Whiskylaks
Arilds Whiskylaks er et nytt sjømatprodukt i Arctic Taste of Norways sortiment og er basert på en videreutvikling av Arilds Røykalaks.
Produktet er et samarbeidsprosjekt med verdens nordligste whiskydestilleri – Aurora Spirit – og krydderdesigner Ivar Laukholm fra Chef Laukholm AS
Utviklingen av Whiskylaksen
Whisky og røkt laks er spennende smakssammensetninger. Utfordringen var å utvikle en marinade som tilførte nye smaker som hevet produktet, samtidig som den gode smaken vi kjenner fra Arilds røykalaks ble ivaretatt. Og akkurat det mener vi at vi har klart. Spesiallaget whisky til formålet fra Aurora Spirit i kombinasjon med utvalgte krydder fra Ivar Laukholm i Chef Laukholm AS, har løftet vår røykalaks til nye høyder i form av et helt nytt og spennende produkt – Whiskylaks.
Produksjonsprosessen av whiskylaksen foregår ved at laksen etter røyking marineres i whisky og krydres før den pakkes og legges til modning. Prosessen har bidratt til et nytt, unikt sjømatprodukt, med en fantastisk smak av det beste som kan skaffes av råvarer i Arktis.
Whiskylaksen er et eksklusivt høykvalitetsprodukt, velegnet for gavemarkedet.
Aurora Spirit
Aurora Spirit er verdens nordligste hiskydestilleri og en viktig samarbeidspartner og whiskyleverandør. Selskapet som holder til under Lyngsalpene produserer den prisvinnende og etterhvert så kjente whiskyen «Bivrost» som er laget av arktiske ingredienser fra lokale produsenter. Whiskyen som er oppkalt etter en gammel vikinglegende fra norrøn tid, tappes og modnes på eikefat og lagres i en nedlagt NATO-bunker fra den kalde krigen.
Chef Laukholm
Ivar Laukholm har solid kunnskap og erfaring i kokkefaget, både innen drift av serveringssteder, som kjøkkensjef, kokk offshore og som kongens kokk på fisketurer. Han har etablert 12 serveringssteder på Helgeland. I dag er Chef Laukholm AS krydderleverandør til 100 lokalmatbutikker og har utviklet egne krydderresepter, basert på høykvalitetskrydder fra skandinaviske krydderleverandører.
